• La cabane des Claires, Rue des Martyrs 17320 Marennes

Notre production

Une production exclusivement à Marennes Oléron

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Nous plaçons nos tubes collecteurs à l'estuaire de la Charente
Les huîtres poussent sur nos tubes durant 18 mois

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Les huîtres poussent sur nos tubes durant 18 mois
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Au bout de 18 mois, les huîtres sont détachées des collecteurs
Des tables sont déchargées sur les parcs

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Des tables sont déchargées sur les parcs
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Puis alignées...
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... pour recevoir les poches d'huîtres détachées des tubes
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800 poches sont installées par marée
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Toutes soigneusement attachées
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Jusqu'à la remontée de la marée
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Soumises aux marées, les huîtres profitent de courants favorables
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Les poches d'huîtres sont manipulées une dizaine de fois durant l'élevage
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A l'issue des 3 ans d'élevage, elles sont rapportées sur le chaland
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Elles sont ensuite placées en claires pour leur affinage
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Avant la vente, les huîtres passent en dégorgeoir...
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... avant de se retrouver sur l'étalage. Bonne dégustation!

Notre production en vidéo

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